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香酥大排面的做法步骤

1.大排肉两边撒上淀粉，用肉锤锤松。

2.锅中放油烧热，放入大排大火炸一分钟定型。

3.八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、冰糖备用。

4.炸好的大排放入锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、葱结、各种香料、盐、水烧煮20分钟。

5.小青菜洗净。

6.锅中放水烧开，放入面条烧煮。

7.放入青菜烧熟，加少量盐调味。

8.面条盛到碗中。

9.舀入大排和汤汁。