1.准备好原材料，
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
3.4. 豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
4. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
5. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
6. 咸蛋黄用勺碾成泥；
7.烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
8. 翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
9. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
10.撒上些小葱末即可。
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用；豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子；水开后蒸上十分钟；
2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
