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爆炒牛舌的做法步骤

1.准备牛舌300克，加入少许盐。

2.加入半个鸡蛋清。

3.加入少许淀粉。

4.搅拌抓匀。

5.牛舌滑熟。

6.起锅烧油爆香。

7.倒入辣椒。

8.下入牛舌。

9.加入辣椒炒肉酱汁。

10.翻炒均匀，撒上香菜段出锅。

11.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

制作：
1、将牛舌切片清洗干净腌制入味上浆备用，美人椒、杭椒切滚刀片备用。
2、锅内入油，将牛舌滑熟备用。
3、另起锅入底油，葱姜蒜爆香后加入辣椒炒肉酱汁，入美人椒、杭椒翻炒片刻，加入牛舌炒匀出锅即可。