主料:
鸭脯肉，
150克
辅料:
葱段适量，
姜片适量，
鸡蛋，
1个，
淀粉适量，
白糖适量，
熟芝麻适量
配料:
生抽，
半勺，
料酒，
半勺，
黄酒，
一勺，
盐，
半茶匙软炸鸭条的做法步骤
1.鸭脯肉切成长条。切法是按照“横切牛羊竖切猪斜切鸡 ”，鸡鸭差不多，我是斜切。
2.放生抽、料酒、黄酒、盐、葱姜和一点白糖拌匀腌半小时。
3.鸡蛋打散搅拌成均匀鸡蛋液，淀粉放平盘，不要一次放很多，用完再放，防止沾鸡蛋液结块。
4.腌好的鸭条去掉一些调料放入鸡蛋液，然后抖一下，放入淀粉均匀沾满。
5.热锅放油烧至7成热。油不用放很多，虽然用不完，但炸完鸭肉的油既浑浊又有味，不宜继续使用，所以放油基本够用分多次炸即可。
6.鸭条放入油锅，中火炸至定型。
7.捞出控油。
8.再一次放入锅内大火炸至金黄。
9.捞出控油，趁热撒熟芝麻。食用时还可蘸番茄酱，味道极美，比鸡柳口感细腻。
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