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煎焖鱼的做法步骤

1.准备材料

2.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片

3.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉

4.将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色

5.将腌鱼的汤汁倒入锅中

6.加上适量的水，烧开后转小火焖制

7.经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干

8.起锅装盘即可

小窍门&温馨提示

1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。

2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。