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小葱拌手撕鸡脯肉的做法步骤

1.鸡脯肉冷水下锅，放葱姜料酒。开锅后撇去浮沫，小火煮20分钟左右。

2.捞出晾凉。

3.撕成细丝，放入盘中。

4.取一小碗，放入蒜蓉、辣椒粉。

5.浇入碗中。

6.放盐和白糖。

7.少许生抽。

8.适量陈醋和味精。

9.撹拌匀。

10.小葱切寸段，放入盘中，淋上蒜蓉糖醋辣汁，拌匀即可。

11.成品。

小窍门&温馨提示

料汁调配注意：先放蒜蓉和辣椒粉，用热油呲出蒜香味和红油，待冷却后再放盐、白糖和味精，适量生抽和陈醋。