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西瓜皮炖肉的做法步骤

1.五花肉切小块。

2.冷水下锅焯水。

3.姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖准备。

4.五花肉放入锅中，小火煸炒出油。

5.倒去炒出的油，锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。

6.放入五花肉翻炒。

7.放入姜蒜、大料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

8.加水烧煮15分钟。

9.西瓜皮削去外层翠衣，切块。

10.放入五花肉中，加盐调味，煮20分钟左右。

11.小火慢炖，水分收干关火。

12.成品。