1.上汤菊花豆腐。
2.生姜切片，鸡骨切小块焯水，捞出清水冲洗，另起锅烧水入鸡骨块，红枣，生姜，米酒汁，大火烧开锅转小火慢炖一小时备用。
3.豆腐切取3个3厘米四方块（一盒内脂豆腐可切3块）。
4.用菊花刀切菊花豆腐（这步动作可得足够轻柔）将切好的豆腐放入碗中，沿着碗壁慢慢倒入清水，端碗轻轻晃动直到豆腐散开成菊花状，晃的过程中会看到豆腐碎末浮起，和着水一起将其倒掉，碗中只留一朵完整的菊花豆腐！
5.鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中，再用汤勺舀起让汤顺着碗壁慢慢地进碗里！
6.加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅，加入少许盐大火蒸5分钟！
7.豆腐出蒸锅，豆腐中间放上一粒枸杞即可！
