1.将土豆粉条提前煮熟。
2.捞入盆中，趁热加入少许老抽。
3.翻拌均匀上色。
4.莲花菜洗净，用手撕成块。
5.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。
6.炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。
7.炒锅再放油烧热，放入葱花和小米椒，炒出香味。
8.放入莲花菜翻炒。
9.待莲花菜炒至变色，放入盐和生抽，继续翻炒。
10.放入粉条，翻炒均匀。
11.再放入鸡蛋，翻炒均匀。
12.最后淋上蒸鱼豉油，炒匀起锅。
13.成品。
1.土豆粉条提前用冷水浸泡至软，轻煮捞出，趁热加入少许老抽上色，再放少许熟油，防止沾连。
2.莲花菜不要炒太烂，保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油，取其鲜美的味道。
