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白菜炖豆腐的做法步骤

1.锅中加水烧开，放少许盐。

2.放入豆腐，焯3分钟左右捞出沥干水份备用。

3.炒锅放油烧热，放入八角、姜片炸香。

4.放入虾皮炒出香味。

5.放入胡萝卜片、白菜，大火翻炒。

6.待白菜炒至收缩，加入适量开水。

7.放入焯好的豆腐。

8.放适量生抽。

9.放少许老抽。

10.放入盐、胡椒粉。

11.将白菜炖至软烂，放入味精。

12.成品。

小窍门&温馨提示

1.豆腐焯水可去除豆腥味。
2.少许虾皮炸锅，可使菜肴更加鲜美。
3.白菜要炖至软烂再放盐调味。