1.准备好原材料；
2.准备一根筷子， 将黄瓜贴在筷子边， 用到45度角斜切，注意落下后不要切断；
3.将黄瓜的翻动到没有切的一面， 再90度竖直切下去，碰到筷子后就停下，这样黄瓜都不会切断了；
4.这样蓑衣黄瓜就切好了；
5.将切好的黄瓜放入碗中， 加入适量的盐， 腌制一下；
6.将蒜、红椒和糖放入碗中；
7.加入生抽和香醋进去， 搅拌均匀；
8.将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中；
9.再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。
10.端上桌了。
1. 新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子，放在黄瓜边， 先45度斜切后， 再翻个面与筷子垂直切下去， 注意每刀都不要切断； 2. 黄瓜要用盐腌制一下，黄瓜更脆也不易断，更易于摆放。
