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巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1.分离蛋黄和蛋白。

2.蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

3.加入巧克力粉搅拌均匀成巧克力蛋黄糊。

4.蛋白加入白醋、分3次加入白糖打发。

5.打发好的蛋白糊，倒扣盆子不掉落。

6.取1/3蛋白糊加入巧克力蛋黄糊中并切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。

7.将巧克力蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中。

8.切拌均匀。

9.模具刷上油。

10.将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下。烤箱150度预热，中层靠50分钟。第一次做温度和时间都没有把握好，烤得有点裂开了。