1.准备好西红柿2个左右,鸡蛋2个,盐,白砂糖,菜籽油。
2.锅开大火,在水里放入两个西红柿,更方便沸水撕皮。
3.两个鸡蛋备用。
4.加入少量盐在蛋液里面。
5.开始搅拌蛋液,向着同一个方向均匀用力使蛋液成型备用。
6.两个西红柿从热锅挪至凉水里。
7.在凉水里很容易撕掉西红柿的果皮。
8.撕好皮之后,西红柿切成块状片状备用。
9.锅里倒入适量菜籽油,开大火。
10.锅里七成热倒入蛋液翻炒。
11.加入少量盐少量水,继续翻炒。
12.火候掌握好,再加少许白糖,提味提鲜。
13.出锅上桌开恰(开吃)??
1.在蛋液倒入锅里时,火候掌握要恰当应从大火转至中火。
2.盐、白糖、水放入的时间要心里有数。
3.西红柿去皮与不去皮看各自口味。
4.时间、火候等自行拿捏。