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清蒸鳝鱼的做法步骤

1.新鲜的野生鳝鱼。

2.新鲜的鳝鱼洗净杀死备用。

3.将处理好的鳝鱼切段。

4.放入生姜，白糖，鸡精蒸鱼豉油拌匀，腌制半个小时备用。

5.生姜切丝，香葱切段。

6.锅中放水，上锅蒸熟。

7.摆盘，放入姜丝和葱段，淋上热油。