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红烧小平鱼的做法步骤

1.新鲜小平鱼去腮去鳍去内脏。

2.切花刀。

3.表面撒上少许干面粉。

4.八角葱姜蒜备齐。

5.锅内放适量油烧热然后放入花椒粒炸出香味。

6.放入平鱼，中火煎制。

7.煎至两面金黄色。

8.全部煎好盛出备用。

9.锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

10.把煎好的鱼放进去。

11.烹入香醋。

12.少许料酒

13.适量黄豆酱油。

14.适量盐。

15.少许白糖。

16.倒入适量清水没过食材。

17.放少许干辣椒大火烧开后转中火慢炖。

18.汤汁浓稠时即可关火。

19.装盘上桌。

20.成品图！