1.小龙虾先用盐水泡一两个小时。
2.鞋刷刷干净，减去头，清理虾线。
3.多清洗几遍备用。
4.适量香菜小葱。
5.小块火锅底料，三片姜片。
6.花椒，蒜瓣，干辣椒，八角备好（八角没拍上）。
7.起锅烧油，六成油热下龙虾。
8.炸至这个熊样子捞出备用。
9.留底油，倒入花椒，姜，八角，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。
10.料稍微翻炒后倒入龙虾。
11.微微翻炒下。
12.倒入啤酒。
13.来两三粒冰糖提鲜。
14.加入少许蚝油，盖上盖子煮15分钟。
15.煮好后倒入香菜和小葱。
16.翻绊均匀。
17.出锅开吃。
