1.将鸡蛋清洗干净。
2.冷水下入锅中。
3.小火煮8分钟捞出投凉。
4.逐一磕破蛋皮。
5.准备花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、茴香。
6.装入调料袋中，冲洗干净。
7.锅中加开水，放入调料包、鸡蛋、油炸豆腐。
8.放入豆腐皮卷、盐、蚝油。
9.放入适量老抽。
10.小火慢炖30分钟，关火浸泡至自然冷却。
11.捞出放入盆中，盖上保鲜膜。食用时取出改刀装盘即可。
12.成品。
1.鸡蛋提前煮熟，磕破蛋皮，便于入味。
2.豆腐切0.5cm厚的片，煎至两面金黄备用。
3.豆腐皮卷成卷，用线绳扎紧。
4.卤好后关火浸泡，自然冷却至常温。
