1.芹菜择洗，胡萝卜、洋葱去皮，分别切丁。
2.金瓜去皮掏瓤，切成小块。
3.锅置火上少许橄榄油烧热，煸香蒜瓣、洋葱、胡萝卜。
4.倒入高汤大火煮沸。
5.汤料转至炖锅加入南瓜、芹菜丁，中小火煮制。
6.约20分钟，煮至南瓜酥烂。
7.将蔬菜捞出，稍凉后用料理机打成泥状。
8.菜泥倒回锅中，搅拌均匀，小火略煮5分钟。
9.调入盐、现磨黑胡椒提味。
10.调入3勺淡奶油拌匀即可。
11.浓汤盛入汤杯中，在表面挤上几圈淡奶油。
12.用牙签挑出花纹即可。
1、食材用量可以根据自己的口味调整，稠度、甜度都可以按各人喜好来做。
2、如果喜欢，可用无盐黄油代替橄榄油，口感会更肥厚。
