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主料:
莲花白，100

辅料:
肥膘肉，100，小米辣，4个，姜，4.5个，盐，适当，味精适量，鸡精适量，蚝油适量，蒜适量

手撕莲白的做法步骤

1.原料初加工，先把莲花白洗净 手掰成小叶，肥膘肉切成小块 小米辣切段姜蒜切片。

2.热锅冷油，先下油然后先给莲花白过下油（油温4-6成），7-8成熟 然后出锅。

3.先下

辅料

肥膘肉爆一下（不能太干），然后下姜蒜 炒香后下小米辣和肥膘肉，然后大火爆莲花白炒匀后 调味，最后出锅装盘。

小窍门&温馨提示

大火 不能爆太长时间。

TAGS：热菜 家常菜 午餐 晚餐 莲花白
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