1. 买回的里脊肉洗净 。
2.顺着肉的纹理切成细长条状 。
3.把里脊肉放入碗里，加点料酒、姜汁、白胡椒粉、盐搅拌均匀。
4.加入少许油拌匀后腌制15分钟。
5.取一个小碗，加入番茄沙司、米醋、砂糖。
6.再加入适量清水和一勺淀粉拌匀成碗汁备用 。
7.腌制过的里脊肉撒上干淀粉，要每根上都裹上淀粉，不能互相粘连。
8.加热油锅，把里脊肉放入。
9. 炸至变色捞出 。
10.油锅再次加热，把里脊肉复炸一遍，捞出控油。
11.另起油锅爆香蒜末 。
12. 倒入之前调好的碗汁 。
13.煮至粘稠 。
14. 倒入里脊肉。
15.翻炒均匀。
16.出锅装盘撒上熟白芝麻即可。
如果喜欢里脊肉吃起来更加脆，可以先把淀粉、面粉加水调成糊再裹，这样外面就有一层脆壳了。我直接裹的干淀粉，成品里脊肉外层就是薄薄一层，自己根据喜好调整吧
