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艾叶煮鸡蛋的做法步骤

1.新鲜的艾叶，拣去杂质，去梗，泡水。

2.艾叶洗净切碎。

3.碗里打入4个鸡蛋，加点适量盐油打散，锅里放油，加入打散的鸡蛋。

4.倒入切碎的艾叶翻炒。

5.鸡蛋跟艾叶翻炒5分钟。

6.加入清水没过艾叶鸡蛋，加盖煮至沸腾后加入适量盐调味盛出。

7.出锅。

小窍门&温馨提示

艾叶一定买新鲜，嫩的。我这边不好买艾叶，偶尔能遇见地铁口有老奶奶在卖，很老，吃起来很苦??要是没有买到那么好的艾叶觉得太苦，可以入锅再加点水，加点盐继续煮，汤多点能减少苦感。