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蛋花菠菜粥的做法步骤

1.大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

2.煮锅烧开一些水，放泡好的大米煮粥。

3.同时菠菜洗净后放入沸水锅里焯一下水去除部分草酸。

4.把焯好水的菠菜切成小段备用。

5.粥煮好后放入菠菜同煮2 分钟。

6.放入适量盐、少许胡椒粉和鸡粉搅匀。

7.鸡蛋打碗里搅匀。

8.把蛋液淋入菠菜粥里煮熟即可。

小窍门&温馨提示

菠菜含草酸焯水可去除部分草酸。