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青椒炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜斜切成片，放入适量盐抓匀腌渍3分钟。

2.挤干水分。

3.干锅不放油，放入苦瓜大火炒干水分，盛出来备用。

4.猪油放入大蒜末、豆豉煸香。

5.加入青红椒大火翻炒30秒。

6.加入炒好的苦瓜。

7.放入盐调味。

8.颜色碧绿，有一丝丝苦，过后回甘。

小窍门&温馨提示

1、苦瓜腌渍后苦味不会太重，喜欢吃苦的可以不腌渍。
2、苦瓜炒干水分口感好炒出来的成品不会湿答答的。