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苦瓜炒肉的做法步骤

1.苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。

2.小米椒切小段。

3.肉切片(用口扣肉皮)。

4.肥肉下锅煸炒出油脂。

5.放入瘦肉翻炒均匀。

6.放入辣椒爆香。

7.加入苦瓜翻炒至断生。

8.加入生抽调味。

9.加入适量盐。

10.翻炒均匀即可。

11.成品。

小窍门&温馨提示

苦瓜用盐腌制一下，腌出苦味，炒起来也更脆。