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酸菜粉的做法步骤

1.酸菜用清水反复冲洗，把水淋干水分，切成细丝。

2.葱切成丝，姜切成丝。

3.小里脊肉切成丝，用淀粉、料酒腌制10分钟。（也可以用前槽肉，带一点肥又好吃）

4.细粉丝用开水烫软。

5.炒锅放油，下入葱姜，炒香。

6.放入小里脊肉丝、炒菜香粉、生抽，把肉炒香。

7.下入酸菜，翻炒。加盐、鸡精，加少许水炖（加水炖是为了让酸菜更入味）。

8.酸菜快出锅时加入细粉丝，翻炒收汤，即可。