1.准备好主要食材。
2.先来做馅。将鳕鱼去皮剔骨，肉切块放入料理机中，同时放入葱、姜、蒜打碎。
3.加些玉米淀粉和两个鹌鹑蛋，继续搅打。
4.搅打成鱼泥后，加入盐、蚝油搅拌至上劲。
5.再来和面。将金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉、水、两个鹌鹑蛋混合。
6.揉成面团。
7.将面团压扁后，放入压面机中，用一档压几遍。
8.压均匀后，再调至四档压一遍，最后用六档压出馄饨皮，用刀切成大块状。
9.将馄饨挨个包好。
10.锅里水烧开后，放入紫菜，下入馄饨，盖上锅盖煮3分钟，开盖后再煮2分钟，至馄饨体积变大，飘浮起来。
11.捞出后，在碗里加入盐、虾皮、香油调味。
1.如果鱼肉比较滑，刀头打不到，可以在上面撒些玉米淀粉，增加摩擦力就好打了。
2.面揉好后就可以操作，不需要醒发，醒发时间长，面容易变软。
3.玉米淀粉的用量不用很精确，觉得馅稀，就加些粉。
4.吃不完的馄饨可以冷冻保存。
