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青椒炒土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮，切成薄片。

2.再改刀切成细丝。

3.放入开水锅中，加少许白醋，焯30秒捞出冲凉。

4.沥干水分待用。

5.青椒去籽切成丝。

6.炒锅放油烧热，放少许花椒炸香捞出。

7.放入土豆丝大火翻炒片刻。

8.放入青椒丝同炒。

9.翻炒片刻。

10.放盐和味精调味。

11.快速翻炒均匀。

12.出锅装盘。成品。

小窍门&温馨提示

1.土豆丝要切的粗细均匀，状如火柴，就是关键。
2.焯水时放少许白醋，30秒即可，捞出冲凉。
3.大火快炒。