1.准备好材料。
2.先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。
3.雪菜清洗干净，沥干水分后待用。
4.锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
5.然后放入雪菜一起翻炒均匀。
6.再把焯过水的山药放入锅。
7.炒匀后加入1勺生抽进行调味。
8.加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。
9.做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。
1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。
