1.先将整个柚子用盐洗净。
2.剥开柚子，将肉取出，留下柚子皮。
3.将柚子表皮去掉。
4.留下其余柚子皮。
5.切成大小均匀的小块，放入水中，反复揉戳。
6.主要是要去除柚子皮中的苦味。
7.拧干放入另外的小盆里，大概洗了2次。
8.拧干的。
9.再准备煮开的沸水，放入洗好的柚子皮，滚个开就可以捞出。
10.捞出放入冷水中。
11.捞出拧干。
12.在放入冷水，拧干，反复几次，我大概洗了五次。
13.平底锅加少量水中，放入冰糖。
14.直至面冰糖全部融化。
15.加入准备好的柚子皮。
16.反复翻炒，至水分蒸发。
17.小火慢炒，直至挂上糖霜。
18.成品。
