1.2块牛腱子切成四个小块，泡水2个小时，泡去血水。
2.放入葱姜蒜。
3.放入酱油。
4.放入豆瓣酱。
5.2勺豆瓣酱，就是东北的大酱。
6.戴手套把酱料抓均匀，再使劲揉搓牛肉。
7.盖上保鲜袋，腌制半天。
8.锅中一勺清水，一勺白糖，炒个糖色。
9.小火熬至深褐色。
10.加入温水。
11.糖色熬好。
12.牛肉腌制半天以后。
13.放入高压锅，将腌制的汁也倒入，再加一点水。
14.准备香料。
15.再切葱姜。
16.锅中烧油少许。
17.放入葱姜。
18.放入香料。
19.小火煸炒。
20.倒入酱油。
21.倒入糖色。
22.将料汁倒入高压锅。
23.再倒入糖色，没过牛肉。
24.高压锅压25分钟，家中有老人，牙口不好，时间久了一点。
25.放凉后用保鲜膜包住牛肉。
26.吃的时候切片。
