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红烧鱼尾的做法步骤

1.鱼尾去鳞去鳍，鱼尾有点大，我断开了，然后上面每一面划几刀，以便入味。放入适量料酒，适量生抽，适量盐，腌制一会儿

2.锅中放入适量植物油， 放入鱼尾，然后放入适量料酒，适量醋，适量生抽，烧开使鱼尾入味

3.放入汤汁变稠，放入适量盐和糖，放入葱姜

4.放入适量清水，没过鱼尾，大火烧开，转中火慢炖

5.汤汁变粘稠，转小火，剩下少许汤汁即可关火

6.鱼尾大，多，所以断开了，为的是盛到碗中。撒上葱花