1.用料：番茄250克，洋葱60克，大蒜30克，紫苏5克，橄榄油25毫升，水适量，盐适量
2.番茄洗净，加开水浸烫片刻。
3.洋葱，大蒜，紫苏，分别洗净切碎末。
4.烫后的番茄去皮切碎。
5.锅中倒入橄榄油，烧热。
6.加入大蒜炒香。
7.再加入洋葱炒香。
8.放入紫苏，翻炒均匀。
9.加入番茄，翻炒均匀。
10.倒入适量水，
11.盖上盖子煮至番茄成泥。
12.揭盖，加盐，翻炒均匀。
13.继续煮至酱汁浓稠，熄火。
14.晾凉后装入容器，冷藏。
熬煮时火不宜太大，以免焦糊。
紫苏可以用其他香料代替。
做好的酱汁可以冷藏保存数天，但不宜久存。
