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瓠子虾皮蛋花汤的做法步骤

1.瓠子去皮切片，备用

2.香菜洗净切小段，备用

3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用

4.锅内下油热后，先下入虾皮稍炒出香味儿

5.倒入切好的瓠子，翻炒片刻至均匀

6.加入适量开水，盐适量

7.煮至瓠子软嫩透明，汤变白，说明瓠子已熟

小窍门&温馨提示

1、选瓠子时，要尽量两头差不多粗的，皮脆绿发亮的，会更嫩一些



2、瓠子汤煮开后，因有虾皮，所以可能有沫儿，要用勺清出，汤会更清