1.青红椒洗干净切成2cm的块，菠萝去皮用盐水浸泡十分钟切成2cm左右的块。
2.鸡胸肉洗干净切成2cm的块。
3.里面加椒盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓拌均匀腌制20分钟。
4.鸡蛋打碗里用半个的量将肉抓拌均匀。
5.里面加面粉和淀粉将每块肉都裹上淀粉。
6.用漏勺将肉上的面粉散干净。
7.锅中倒油，油温五成热将肉用筷子一块一块放进去不要粘连。
8.再将肉复炸一次捞出控油。
9.准备两个小碗，一个里面加生抽、番茄沙司和水搅拌均匀拌成料汁，另一个加少许淀粉和水搅拌均匀做成水淀粉。
10.拌好的料汁倒进锅里，烧开不用加油。
11.再将水淀粉放进去搅拌至浓稠状。
12.将炸好的肉倒进去翻炒均匀，使每块肉都裹上料汁。
13.将青红椒和菠萝块放进去翻炒均匀。
14.加两滴醋搅拌均匀关火。
15.装盘。
16.成品图。
1.菠萝选熟透一点的好吃。
2.炸肉是油多一点，一块一块下，避免粘连，炸肉的时候不能时间太长，以免肉太老。
