1.面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。
2.一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。
3.饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。
4.片状薄火腿切小丁。
5.饧好的面团擀开成大薄片。
6.均匀抹上一层油酥，撒少许盐。
7.撒上火腿丁。
8.沿一边卷起，边卷边抻长。
9.卷好的样子。
10.一份为二。
11.再分别抻长，盘起来，松弛几分钟。
12.擀开成薄饼。
13.锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。
14.一面煎至金黄后翻面。
15.另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。
16.装盘，轻轻搓散，很多层的，酥香无比。
