1.主要食材：小排、鹌鹑蛋
2.所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
3.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
4.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。
5.锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6.炒至排骨上色
7.加入适量热水（水摸过排骨），大火烧沸后改小火烧20分钟。
8.大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。
9.烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
10.成品！
11.成品!
1、煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较好剥壳；
2、关于炖肉料包：很多人问炖肉料包中有什么，炖肉料包中基本就是丁香 桂皮 八角 甘草 花椒 小茴香 等炖肉调料，我一般会在超市买现成的炖肉料包，如果家里调料比较齐全，也可以不用炖肉料包。
