1.面粉加酵母拌匀，加水和成特别软的面团。和好的面团如果粘手可以放点植物油揉一揉，然后放温暖处发酵。
2.发面时准备馅料。大白菜洗净，控水。
3.切段，放入碎肉机里。
4.绞碎，大约10秒就够了。
5.加盐拌匀，腌制半小时左右。
6.攥干白菜碎。
7.加入切碎的猪油渣、十三香、生抽、盐、适量植物油。
8.拌匀即为馅料。
9.这是发酵好的面团。
10.面团排气，手抹油，揪适量面团按扁。
11.放入馅料。
12.包起来。
13.揪掉多余的面团，这样可以保证皮厚度一样，且皮薄馅大。
14.不粘锅抹油烧热，放入拌好的馅饼。
15.按扁，中小火煎。
16.一面煎至金黄后翻面。
17.另一面也煎好。
18.再立起来煎煎边缘，馅饼就做好了。
19.馅大皮薄，皮很软，一点都不硬，好吃。
