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高丽参炖老鸽的做法步骤

1.将鸽子洗净，斩块备用。

2.将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。

3.加少量米酒，去腥。

4.放入高丽参。加少量盐，油稍腌制。

5.加入适量的水。

6.将炖盅放入大的汤锅内，隔水炖。

7.大火烧开后，转小火再炖五至六个小时。

8.炖够时间后，即可关火放盐调味。

小窍门&温馨提示

老鸽比普通的鸽子补，但肉质偏老硬，所以炖的时间要更长点。这样肉才会炖得烂。