主料:
五花肉，
300g，
冬笋，
半个
辅料:
葱适量，
姜适量调料
花椒，
10粒，
大料，
1个，
桂皮，
1小片，
草果，
1个，
豆蔻，
1个，
香叶，
3片，
干辣椒适量五花肉焖冬笋的做法步骤
1.五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块，生姜三片。
2.五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。
3.炒锅中加入适量的油，加入一勺白砂糖，小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。
4.下入五花肉快速翻炒上色，尽量多炒一会。
5.加入葱姜。
6.加香料:花椒，大料，桂皮，草果，豆蔻，香叶，干辣椒。提醒:草果，豆蔻，香叶没有不放，香料太会失去肉的原香。
7.将煸炒出来的油脂倒出。
8.加入30ml的料酒。
9.加入适量的老抽和一品鲜酱油，翻炒一会儿。
10.加入没过猪肉的热水800g，大火烧开，小火慢炖。
11.40-50分钟后加入冬笋块
12.调入适量的盐、糖调味。
13.挑去香料，收汁。
14.装盘。
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热菜 家常菜 下饭菜 宴客菜 五花肉
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