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彩椒炒羊肉的做法步骤

1.把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。

2.锅内胆放羊肉、甘蔗段、姜片、和适量水。置入沸腾锅内，按 “炖肉”键。

3.炖好后，取出羊肉块（汤另喝，见菜谱：甘蔗羊肉汤）。

4.切好彩椒条。

5.切好大蒜、姜丝（只取部分）。

6.锅烧热油，放入大蒜、姜丝爆香。

7.倒入羊肉，加点酱油翻炒。

8.倒入彩椒炒熟。

9.最后加盐调味，翻炒均匀。