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西兰花蒸蛋羹的做法步骤

1.西兰花剪成小朵，加2勺面粉淘洗干净，焯水1分钟，捞出码入盘中。

2.两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐，适量纯净水，搅拌均匀，滤入盘中。

3.蒸锅烧开后，放入西兰花蛋羹。大火蒸6分钟。

4.快速掀开锅盖，不要让盖内的水滴滴入盘中。

5.淋上蒸鱼豉油。

6.成品。

小窍门&温馨提示

1.西兰花用面粉水反复冲洗干净。
2.蛋液用滤网过滤，防止产后气泡。