1. 材料图。
2. 借助剪刀将鸡腿去骨。
3.用肉锤将鸡肉锤松后改刀成一口大小。
4. 加葱段姜片，将鸡肉焯水。
5.青笋去皮，改刀成片。
6.往笋片中加盐抓均匀，加少量清水泡上。
7. 焯好水的鸡肉球。
8.将板栗和鸡肉一同下锅大火烧开后转小火煲一个小时。
9.将好时，将洗好的笋片下锅，加盐和胡椒粉调味。
因为吃饭人少，只用了鸡腿，用全鸡当然也是可以的。
笋为春八鲜之一，相当鲜美，现在属于秋季品种，一样鲜，用盐水泡一下可以去涩，还可以使笋片口感脆嫩。
板栗提前剥皮，冻在冰箱里，随吃随取，很方便。
