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空心菜炒肉末的做法步骤

1.空心菜摘去叶子，将菜梗洗净沥干水份。

2.前腿肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

3.蒜、红椒分别切末。

4.空心菜梗切成约1cm的小段。

5.锅内热油，下肉末炒散炒香。

6.再加入蒜末炒香。

7.加入空心菜梗，红椒大火翻炒几下断生。

8.调入少许盐和鸡精。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、剁肉末时加点胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、空心菜很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜长，这样才能保留空心菜清脆的口感。