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香脆龙利鱼的做法步骤

1.龙利鱼化冻，洗净切块。

2.鸡蛋打散，面包糠倒入盘中。

3.将腌料全部倒入龙利鱼中。

4.搅拌均匀。

5.腌制20分钟后，挑取姜条。加入蛋液。

6.搅拌均匀。

7.锅热倒油烧热。

8.等油热的过程中，给鱼片均匀的裹上一层面包糠。

9.油热，倒入鱼片，中火炸制3分钟。

10.3分钟后捞出。停半分钟。

11.转大火，再次倒入鱼片复炸半分钟。即可捞出。

12.复炸之后的鱼片色泽金黄，外脆内嫩，咸香可口。

小窍门&温馨提示

第二次回锅的复炸，会使得壳脆肉嫩，且颜色好看。