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红烧鳝鱼的做法步骤

1.准备好鳝鱼

2.鳝鱼去掉内脏，切成小段，加姜片和料酒腌一会儿，待用

3.青红辣椒都切成小块，大蒜头剥掉外皮

4.起锅烧油

5.油七成热时，下青红辣椒和大蒜头翻炒断生

6.下鳝鱼段翻炒断生

7.鳝鱼和辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、料酒、老抽调味，加一点点水稍煮一会儿

8.待汤汁收干后，起锅装盘

9.好了??