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酱烧大黄鱼的做法步骤

1.大黄鱼处理干净控水备用

2.准备豆瓣酱

3.锅烧热，用姜涂抹一下，防粘处理

4.热锅热油放鱼，煎定型再翻面，不要着急

5.翻面煎定型，高温先加白糖，烹入白酒和陈醋

6.加温水，和鱼平齐就可以，水开加一大勺酱

7.加葱姜蒜，盐，大火烧开，盖锅小火炖

8.大火收汁，关火加鸡精

9.装盘

10.成品

小窍门&温馨提示

其它鱼也可以