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酱炖杂鱼的做法步骤

1.杂鱼宰杀洗净。

2.五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。

3.锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

4.倒入黄豆酱炒香。

5.倒入适量开水，大火煮沸。

6.码入杂鱼，水量可没过鱼即可。

7.加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。

8.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。