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红烧秋刀鱼的做法步骤

1.食材，葱切段，姜切丝，辣椒切圈。

2.热锅加油烧热再下鱼煎，鱼两面都打上几刀，先大火稍微煎再中小火慢慢煎。

3.煎好翻另一面继续煎。

4.煎好加入开水煮开。

5.加入葱段姜丝辣椒圈。

6.调入生抽，鸡精，盐适量。

7.中火煮3分钟后翻面继续煮。

8.汤汁收浓后即可。

9.上菜。

小窍门&温馨提示

①秋刀鱼打上几刀能使鱼肉煎得更到位更焦香，焖也好入味。
②煎鱼时一定要把锅烧热再加油这样鱼才不易粘锅。
③如果可以的话用油来炸更好，鱼也可以一切两来煎。