1.鸡蛋豆腐去除外包装，切片。胡萝卜去皮，切薄片。
2.虾仁洗净，加姜丝，一勺料酒腌制15分钟。
3.葱取叶子，切细丝。
4.淀粉加水，化开。
5.拿一个漂亮的盘子，沿最外圈摆一圈鸡蛋豆腐。中间放边角料。
6.在鸡蛋豆腐上摆放胡萝卜片。
7.胡萝卜上再摆一层鸡蛋豆腐。
8.最上面摆上虾仁，用刻花器做几个心形胡萝卜装饰一下。
9.上锅蒸，水开15分钟，把蒸出的汤汁用勺子舀到锅里。
10.把水淀粉也倒入锅中，加一勺六月鲜轻盐昆布酱油，小火熬煮。
11.做个玻璃芡。
12.把芡汁均匀的浇在菜上，摆上葱丝装饰一下。漂亮、吉祥、减脂、美味，一起美美的迎接春暖花开。
