1.材料如图，我用的是基围虾。
2.用牙签剔除虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。
3.先用剪刀把虾背剪开。
4.再用小刀轻轻切一下就很好的开背了，好操作，也绝对不会伤到手。
5.把所有的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。
6.起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。
7.底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。
8.放入之前盛出的虾翻炒几下。
9.淋入一点料酒，翻炒几下。
10.倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。
11.加盖焖煮几分钟。
12.汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。
13.翻炒均匀即可出锅，摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~
